طريقة مضغوط الأرز السعودي بالدجاج

نبض 365 -الأرز المضغوط بالدجاج من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي وتقدم في العزائم والولائم، وهي شبيهة بطريقة عمل الكبسة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير، إليكِ الطريقة الأفضل لتقديم ألذ الطبخات السعودية على أصولها.

 

 

وقت الطهي

60 دقيقة

 

يكفي ل

6 أشخاص

 

المقادير

– الدجاج : 4 حبات (4 دجاجات منظّفة)

– الخل : نصف كوب (لنقع الدجاج)

– زيت الزيتون : ربع كوب (لنقع الدجاج)

– عصير الليمون : كوب (لنقع الدجاج)

– طحين : كوب (لنقع الدجاج)

– أرز بسمتي : 4 اكواب

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– بهارات : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سعودية مشكلة)

– ملح : رشّة

– فلفل أسود : رشّة

– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة

– الجزر : 3 حبات (مبشور)

– فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مقطع ناعم)

– ماء ساخن : حسب الحاجة

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

_انقعي الدجاج بالخل وزيت الزيتون والليمون والطحين، واتركيه لحوالي ساعة.

_سخني الزيت النباتي في قدر عميق، واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.

_أضيفي الجزر والفلفل المبروش، وقلّبي لعدة دقائق.

_أضيفي الدجاج، ونكّهي بالبهارات السعودية والملح والفلفل الأسود.

_أضيفي صلصة الطماطم، وقلّبي المكونات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.

_صبّي الماء المغلي فوق المكونات في القدر.

_أغلقي القدر واتركيه على نار متوسّطة حتى تمام النضج.

_انقعي الأرز بماء دافئ لحوالي 10 دقائق، ثم صفّيه وأضيفيه فوق الدجاج في القدر.

_حركي المكونات قليلاً، ثم أغلقي القدر واتركيه يغلي على نار عالية لحوالي 5 دقائق.

_خففي حرارة النار، واتركي القدر حتى يجف الماء وينضج الأرز تماماً.

_اسكبي مضغوط الأرز بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة.